| | Йогурт

Красная смородина рецепты

Красная смородина рецепты
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 15-34 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 252 ккал/100 грамм
Белки: 21
Жиры: 13
Углеводы: 21

Давайте же приготовим его из «ягоды здоровья» – именно так называют в народе маленькие яркие плоды. Используя проверенные рецепты, можно сделать заготовки из красной смородины, от которых не в силах будет отказаться никто из домашних. Но сначала скажем об отличительных особенностях работы с этой ягодой. В целом, в приготовлении варенья она не сложнее прочих. Единственное отличие – традиционно плоды при заготовке запасов перетирают через сито, так требуют рецепты в большинстве своем. Это не так сложно, как может показаться, зато после такой работы в любом десерте из смородины не найти ни косточки, ни кожицы. Поэтому он будет очень нежным и вкусным. Давайте же узнаем самые популярные проверенные рецепты варенья из красной смородины. В народе сложились богатые кулинарные традиции работы с этой ягодой. Многие домохозяйки очень любят рецепты варенья, в которых ягоды не подвергают термической обработке. Они не только проще и быстрее в работе: благодаря отсутствию теплового воздействия в плодах остается максимум витаминов и микроэлементов. Начинаем работу над вареньем с обработки ягод. Их нужно перебрать, промыть, обсушить, а затем измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки или блендера. После этого массу перетирают через сито и добавляют к ней сахар. Теперь осталось тщательно вымешать ингредиенты до полного растворения сахара. При этом важно использовать деревянную ложку. После этого можно ягодное пюре раскладывать по стерилизованным банкам. Закрывают их полиэтиленовыми крышками, прошедшими стерилизацию. Хранят такое варенье в холодном месте. Если вас интересуют максимально простые рецепты, то есть такие и в числе тех, которые касаются обработки красной смородины. Например, можно попробовать варенье без перетирания. Приготовление варенья по этому рецепту быстрое и простое. Сначала нужно промыть и обсушить ягоды. Затем из сахара и воды сварим сироп. Когда он закипит, постепенно начинаем вводить в него смородину. Потом доводим варенье до готовности и закрываем обычным способом. Вспомнив о высокой склонности к желированию, которая есть у этой ягоды, давайте изучим рецепты на эту тему. В кулинарии есть разные варианты приготовления желе изумительной красоты. Причем использовать можно как один, так и несколько сортов смородины в разных пропорциях. Чтобы сварить желе, которое будет не только вкусным, а еще и потрясающе красивым, придется потрудиться немного больше. Зато лакомство станет настоящим украшением вашего стола, а на вкус его оценят по достоинству даже самые привередливые гости. Кстати, такая заготовка пригодится еще и для выпечки. Она превосходно сочетается с песочным тестом, из которого делают как пироги, так и печенье с желе. Сначала нужно перебрать ягоды, отделяя их от веточек. Сложив в миску, заливаем плоды холодной водой, ставим на плитку. Нужно довести массу до кипения и сразу выключить, пока она не начала бурлить. Необходимо процедить раствор, откинув плоды на сито. Перетираем ягоды деревянной ложкой. Сито держим над процеженным раствором: тогда весь сок будет скапывать в него. Жмых нужно выложить в марлевый мешочек, чтобы тщательно отжать. Когда полученная жидкость остынет, ее нужно профильтровать. После этого в нее добавим сахар, и поставим миску на огонь. Варить будущее желе нужно около 30 минут. Теперь пока оно не остыло, его можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать. Под крышку насыпаем по столовой ложке сахара и закатываем. Если нет желанья осваивать сложные рецепты, тогда можно поступить намного проще. Приготовим из ягод варенье-желе, которое будет вкусным и полезным. Вымыв ягоды, их нужно высыпать в миску для варки и добавить стакан воды. Доводим смесь до кипения, провариваем ее в течение пары минут, а после этого перетираем через сито. В полученное пюре осталось ввести сахар. Проварив массу в течение получаса, его можно разливать по баночкам. Закрываем его традиционным для консервации способом. Зимой его можно попробовать – это лакомство отлично скрасит пасмурный день своим отменным вкусом и ярким видом. Com - про рецепты со вкусом. Копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации проекта и активной ссылки на ProRecepty. Красная смородина – ягода одновременно и сладкая, и кислая. За это она снискала любовь не только многих сладкоежек, но и ценителей несладких десертов. И потому утверждение, что сделать из красной смородины можно множество блюд, верно. Первое и весьма логичное предложение: заморозить ягоды. Это даст возможность использовать смородину и осенью, и зимой, употребляя ее для самых разных блюд. Правильно заморозить ягоды в состоянии любая хозяйка. Условие – наличие свободного места в морозильной камере. Морозильник с функцией глубокой заморозки подойдет идеально, однако и простая бытовая морозилка сохранит ягоды и содержащиеся в них витамины в течение всего гарантийного срока хранения. Перед тем как заморозить смородину на зиму, ягоды перебирают, удаляют веточки и прилипший мусор, промывают в холодной воде и обсушивают. Для равномерного просыхания смородину располагают в один слой на противне, бумажных или тканевых полотенцах. После того как ягоды высохнут, их перемещают в морозильный отсек. Наилучший вариант – заморозка в один слой. Для этого потребуются подносы или противни и приличное свободное пространство в морозилке. Уже замороженные ягоды пересыпают в пакет, а на противни выкладывают следующий слой. Так постепенно замораживают всю подготовленную партию. Если места в морозилке в обрез, ягоды можно сразу уложить в пакет. Для целей хранения подойдут специальные пакеты с зажимами или замками. Такую тару можно приобрести в хозяйственном магазине. Так как заморозить красную смородину в таком случае не всегда получается аккуратно (она может слипнуться в комок или подавиться под весом верхних слоев), укладывать в пакеты «оптом» можно только полностью сухие ягоды. В процессе заморозки из пакета убирают лишний воздух. Ягоды можно использовать как ингредиент для кисло-сладких соусов. Этот вариант подходит тем, кто любит немного повозиться ради облегчения труда в будущем. Речь идет о заморозке смородинового сока. Подготовка ягод такая же, как и в любой другом случае: смородину перебирают, моют, а вот обсушивать в данном случае не имеет большого смысла.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
У...самый любимый продукт) только вот еще морковку и вообще супер..
отличный рецепт, все легко и просто, получается изумительно, большое спасибо за идею!
готовлю по этому рецепту не первый раз, все получается отлично.
нереально вкусно, быстро, просто и красиво. Спасибо за рецепт. Вы для нас всегда – идеал
Другие рецепты: